Tortilla de sesos con jamón

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1/2 seso de ternera cocido
• 100 g de taquitos de jamón serrano
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una tortilla.

Elaboración:
Trocear los sesos en cubitos pequeños. Batir los huevos con un poco de sal y pimienta, añadir los sesos, el jamón y remover bien. Poner un poco de aceite en la sartén y calentarla bien. Echar el preparado en la sartén y dejarlo un minuto a fuego fuerte para que se cuaje el huevo. Mover la sartén y cuando la tortilla esté suelta, bajar el fuego al mínimo para que se cuaje el interior y no se queme. Cuando esté bastante cuajado dar la vuelta a la tortilla y hacer por el otro lado. Hacerla al gusto de dorado y cuajado de la tortilla.