Frijoles con alcauciles y chorizo picante

Ingredientes:

• 200 g de frijoles negros
• 6 alacauciles
• 100 g de chorizo picante
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Poner los frijoles en remojo durante al menos 12 horas. Pelar los alcauciles y sus tallos. Cortar la punta de las hojas. Pelar la cebolla. Pelar y cortar el chorizo en rodajas. Ponerlo todo en la olla a presión, echar sal y pimienta al gusto y cubrir de agua. Cerrar la olla y cocinar a presión durante 18 minutos. Al terminar, sacar la cebolla, triturarla y volver a echarla en la olla. Remover con cuidado para que se integre.