Alcauciles con jamón al pimentón

Ingredientes:

• 8 alcauciles cocidos al vapor
• 1 cebolla
• 100 g de jamón serrano en taquitos
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Trocear los alcauciles. Poner una sartén con dos o tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla, dorarla y añadir el jamón. Cuando empiece a dorarse el jamón, añadir el pimentón, los alcauciles, la sal y la pimienta. Rehogar hasta que tenga el punto deseado.