Ensalada de mango con queso payoyo y mojama

Ingredientes:

• 1/2 mango
• 1 puñado de arándanos
• 4 triángulos de queso payoyo curado
• 3 lonchas de mojama de atún
• 10 pepinillos pequeños
• 1 guindilla encurtida
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Pelar y picar finamente el mango. Picar el queso, la mojama, los pepinillos y la guindilla. Poner los ingredientes en un bol y aliñar al gusto.