Ensalada de lombarda, encurtidos y sardina arenque

Ingredientes:

• 1/4 de col lombarda
• 8 cucharaditas de alcaparras
• 2 guindillas encurtidas
• 20 pepinillos pequeños
• 3 filetes de sardina arenque
• 1/2 cebolla
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Picar finamente la col, la cebolla, las guindillas y los pepinillos. Trocear los filetes de sardina. Poner todos los ingredientes en un bol y aliñar al gusto.