Tortilla de patatas con acelgas y sardinas

 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 ración de salteado de acelgas con patatas
• 2 sardinas en aceite
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una tortilla.

Elaboración:
Retirar las espinas de las sardinas. Picar las sardinas y mezclarlas con el salteado. Batir el huevo con un poco de sal, añadir el preparado y remover bien. Poner un poco de aceite en la sartén y calentarla bien. Echar el preparado en la sartén y dejarlo un minuto a fuego fuerte para que se cuaje el huevo. Mover la sartén y cuando la tortilla esté suelta, bajar el fuego al mínimo para que se cuaje el interior y no se queme. Cuando esté bastante cuajado dar la vuelta a la tortilla y hacer por el otro lado. Hacerla al gusto de dorado y cuajado de la tortilla.