Tortilla de coliflor, patata, sardina arenque y queso roquefort

 

Ingredientes:

• 80 g de coliflor cocida
• 40 g de patata cocida
• 1 filete de sardina arenque en aceite
• 20 g de queso roquefort
• 2 huevos
• Leche entera
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una tortilla.

Elaboración:
Picar la coliflor y la patata. Picar finamente la sardina arenque y el queso roquefort. Untar con aceite la sartén, disponer la coliflor ocupando toda la sartén. Distribuir la patata, la sardina y el queso. Poner la sartén al fuego.

Batir los huevos, añadir un poco de leche y remover bien. Verter el huevo en la sartén procurando que rellene todos los huecos. Poner a fuego bajo y tapar. Cocinar hasta que se cuaje bien el huevo.