Ensalada de coliflor, zanahoria, pimientos y sardina arenque

 

Ingredientes:

• 200 g de coliflor cocida
• 100 g de zanahoria cocida
• 80 g de pimiento rojo asado en lata
• 35 g sardina arenque en aceite
• 1/2 cebolla
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Picar finamente la coliflor, la zanahoria y los pimientos. Picar la sardina arenque. Pelar y picar finamente la cebolla. Poner todo en un bol y aliñar al gusto.