Ensalada de rábanos con tomate

 

Ingredientes:

• 1 manojo de rábanos
• 1 tomate de Conil
• 1/2 cebolleta grande
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolleta. Lavar, retirar el pedúnculo y picar finamente el tomate. Cortar las hojas y la raíz de los rábanos. Pelarlos, cortarlos en cuartos y ponerlos en remojo durante una hora. Escurrirlos bien y en rodajitas finas. Poner todo en un bol y aliñar al gusto.