Crema de hinojo y acelga

 

Ingredientes:

• 300 g de tallos de acelga cocida
• 1 bulbo de hinojo cocido
• 1 patata
• 1 cebolla
• 350 mL de caldo de verduras
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar la patata y la cebolla. Picar el hinojo y los tallos de acelga. Poner una cacerola con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y la patata. Rehogar y cuando empiecen a dorarse, añadir los tallos de acelga y el hinojo, salpimentar y rehogar un par de minutos. Añadir el caldo, llevar a ebullición y cocinar hasta que la patata esté tierna. Triturar y probar de sal.