Empanadillas de cuello de pavo con zanahorias

 

Ingredientes:

• 150 g de carne de cuello de pavo cocida
• 50 g de zanahoria cocida
• 1/2 cebolla
• Vino oloroso de Jerez
• 16 obleas para empanadillas
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Picar finamente la carne y la zanahoria. Poner una sartén con tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y dorarla. Cuando esté dorada, echar un chorreón de vino y evaporar el alcohol. Añadir la carne de pavo y la zanahoria, sazonar, remover y cocinar hasta que tenga el punto deseado. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Una vez frío el relleno, disponer las obleas en la tabla, depositar una cucharadita de relleno y hacer las empanadillas. Poner aceite a calentar y freír las empanadillas. Al sacarlas, escurrir bien el aceite.