Salteado de garbanzos con mango

 

Ingredientes:

• 150 g de garbanzos cocidos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de especias para carne al toro
• 1/2 mango
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Pelar y picar medio mango. Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y el ajo, sazonar y dorar. Cuando estén dorados, añadir los garbanzos y las especias. Remover y cocinar hasta que los garbanzos estén crujientes. Finalmente añadir el mango picado y cocinar un par de minutos más.