Salteado de garbanzos y patatas al curry rojo

 

Ingredientes:

• 200 g de garbanzos cocidos
• 2 patatas cocidas
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pasta de curry rojo
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar y picar las patatas. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. Poner una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla, el ajo y la pasta de curry. Disolver el curry y dorar, añadir las patatas, sazonar y remover bien. Cuando empiecen a dorarse las patatas, añadir los garbanzos y rehogar hasta que tenga el punto deseado. Al final añadir la salsa de soja y cocinar un par de minutos para que se integre bien.