Ensalada de tomate con alcachofas y alcaparrones

Ingredientes:

• 1/2 tomate rebelión
• 4 alcachofas pequeñas
• 1 cebolleta
• 5 alcaparrones
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar, retirar el pedúnculo y picar el tomate. Cortar en cuartos las alcachofas. Pelar y picar finamente la cebolleta. Cortar los alcaparrones por la mitad. Ponerlo todo en un plato y aliñar al gusto. Remover bien antes de servir.