Acelgas salteadas con garbanzos y morcilla de Burgos

 

Ingredientes:

• 150 g de pencas de acelgas cocidas
• 100 g de hojas de acelga cocidas
• 100 g de garbanzos cocidos
• 1/4 de cebolla
• Una punta de morcilla de Burgos
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Picar las pencas y las hojas de las acelgas. Pelar y picar la cebolla. Retirar la tripa de la morcilla y picarla finamente. Poner una sartén con una cucharada de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y dorarla. Añadir la morcilla y los garbanzos. Dorar, añadir las acelgas bien escurridas, salpimentar y remover bien. Rehogar hasta que tenga el punto deseado.