Brocheta de atún rojo con morcilla de Burgos

Ingredientes:

• 1 filete de atún rojo
• 4 rodajas de morcilla de Burgos
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Sacar el atún con antelación para que se atempere. Cortar el filete en seis trozos de tamaño similar. Cortar las rodajas de morcilla. Preparar las brochetas ensartando alternativamente piezas de atún y rodajas de morcilla. Salpimentar y untar un poco de aceite a las brochetas por las dos caras. Poner una plancha a fuego fuerte. Cuando esté caliente poner las brochetas. Ir haciéndolas por las dos caras hasta que estén doradas.