Panceta asada en adobo

Ingredientes:

• 600 g de panceta de cerdo fresca
• Mezcla de especias para adobo "María Victoria"
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar y secar bien la pieza de panceta. Poner sal y frotar con las especias toda la superficie de la carne. Echar un chorrito de aceite y frotar bien.

Poner la carne en una bandeja de horno con la sonda de temperatura clavada en el centro de la misma. Hornear a 120ºC hasta que la temperatura interna alcance los 85ºC. en este caso tardó 50 minutos. Recoger los jugos de la bandeja para salsear la carne.