Escalivada

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla
• 2 cucharaditas de comino molido
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar las berenjenas y los pimientos, secarlos y ponerlos en una bandeja de horno. Asarlos como sea costumbre. Una vez fríos, pelarlos y trocearlos al gusto. Ponerlos en un bol con el jugo que sale de dentro de los pimientos.

Mientras, pelar y picar la cebolla finamente. Cuando estén los pimientos y las berenjenas, se añade la cebolla, el comino y la sal. Se echa aceite al gusto.