Buñuelos de salmonete

Ingredientes:

• 4 salmonetes sobrantes y la salsa de la llandeta del día anterior.
• 2 cucharadas soperas de harina
• Sal
• Aceite de oliva para freír

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Escoger y trocear la carne de los salmonetes. Revisar la salsa y retirar las espinas que pueda haber.

En un bol poner la salsa y echar la harina. Remover hasta que se integre bien, en caso de que sea una pasta muy espesa se puede aligerar con un poco de agua. Cuando tenga el punto deseado, añadir el pescado y mezclar bien.

Poner una sartén con aceite al fuego. Cuando esté caliente, ir echando cucharadas de la masa. Dorar bien por las dos caras. Escurrir bien antes de servir.