Lentejas marineras

Ingredientes:

• 300 g de lentejas
• 1 cebolla
• 2 pimientos verdes tipo italiano
• Las ramas de un bulbo de hinojo
• Una lula o canana, previamente cocida al hacer el caldo
• Caldo de pescado
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar las lentejas, los pimientos y las ramas de hinojo. Escurrir bien las lentejas y reservarlas aparte. Pelar y picar la cebolla. Picar los pimientos y el hinojo. Trocear la lula y reservarla.

Poner una cacerola con aceite a fuego fuerte, añadir la cebolla, el hinojo y el pimiento. Salpimentar y rehogar bien. Cuando se empiece a dorar, añadir las lentejas, la lula y el pimentón. Remover bien y añadir el caldo. Una vez empiece a hervir, bajar a fuego medio y cocinar hasta que las lentejas estén hechas.