Pastel de verdura y gambón

Ingredientes:

• 8 gambones
• 1 calabacín
• 1 chirivía
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 huevos
• 50 ml de leche
• Sal
• Pimienta

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Utilizando una mandolina, cortar en rodajas finísimas las cebollas, las zanahorias, la chirivía y el calabacín.

Preparar un molde antiadherente o forrado con papel de horno. Mientras pelar los gambones y guardar las cabezas y cáscaras para hacer caldo.

Comenzar a colocar capas de verduras comenzando con el calabacín que es lo que mejor se adapta al molde. Cubrir el fondo y las paredes, colocar encima los gambones de forma ordenada y debidamente sazonados. Seguir colocando capas de las diferentes verduras hasta llenar el molde. Si sobran ingredientes se pueden utilizar para otras preparaciones.

A continuación, batir los huevos. Añadir sal, pimienta y la leche, mezclar bien. Verter sobre las verduras repartiéndolo bien. Meter al horno a 180ºC durante una hora. Si gustan las verduras más cocidas tenerlo más tiempo.