Pastel de carne con calabacín, chirivía y manzana

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 2 chirivías
• 1 manzana Fuji verde
• 500 g de carne de cerdo picada
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de cinco especias chinas
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:
Con una mandolina, laminar el calabacín, las chirivías y la manzana.

Coger un molde de plum cake y forrarlo de papel de horno. Poner un poco de aceite sobre el papel del fondo y extenderlo con el dedo. Disponer una capa de rodajas de calabacín ocupando todo el fondo y el comienzo de las paredes. a continuación colocar una capa de rodajas de chirivía y finalmente una de manzana. Compactar y salpimentar.

En un bol, poner la carne picada. Añadir la sal, la pimienta, las cinco especias y el huevo. Mezclar bien con la mano y dividir en dos mitades. Coger una mitad y extenderla sobre la capa de fondo. A continuación poner otra capa de calabacín, chirivía y manzana, salpimentar, Teniendo cuidado de cubrir las paredes con la capa de calabacín. Completar el pastel con el resto de la carne y una cubierta de verduras. Terminar con una capa de calabacín. Hornear a 180ºC durante 50-60 minutos.