Ensalada de sardina arenque y manzana

Ingredientes:

• 1 corazón de lechuga romana
• 4 sardinas arenques
• 1 manzana fuji verde
• 1 cebolla pequeña
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Preparar las sardinas retirando la piel con las escamas, la cabeza y limpiando las tripas. A continuación sacar los lomos y quitar las espinas que queden. Trocear en tiras y reservar.

Cortar la lechuga en juliana fina. Pelar la manzana, retirar el corazón y cortar en bastoncitos. Picar la cebolla finamente.

Poner todos los ingredientes en un bol y aliñar al gusto.