Ensalada de col china con dátiles y ciruelas

Ingredientes:

• 1 cogollo de col china (200 g aproximadamente)
• 1 cebolleta
• 2 tomates
• 6 dátiles
• 6 ciruelas pasas
• 3 guindillas encurtidas
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar, secar y picar la col china. Pelar y picar la cebolleta. Cortar las guindillas en aritos. Quitar los huesos de los dátiles. Cortar los dátiles y las ciruelas en seis u ocho trozos cada una. Lavar y picar los tomates.

Poner todo en un bol, aliñar al gusto y mezclar bien.