Bizcochummus de habas

Ingredientes:

• 175 g de harina de garbanzos
• 3 huevos
• 75 g de aceite de oliva suave
• 125 ml de leche
• 10 g de levadura
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas soperas de hummus de habas secas

Estos ingredientes dan para ocho o diez raciones.

Elaboración:
En un bol, batir los huevos. Añadir el aceite, la leche y la sal. Batir hasta que se haga una mezcla homogénea.

Tamizar la harina y la levadura. Añadirlo a la mezcla del bol y remover hasta que se incorpore toda la harina a la masa. Aunque parezca muy líquida, no preocuparse.  Añadir el hummus y removerlo hasta que la mezcla sea homogénea.

Preparar un molde recubriendo el fondo con papel de horno y precalentar el horno a 180C. Cocer entre 35 y 45 minutos, comprobando con un palillo que el bizcocho esté hecho. Sacarlo del horno, dejar enfriar y desmoldar.

Es un bizcocho salado y por tanto se puede utilizar para comer solo o hacer canapés.