Arroz frito con restos

Ingredientes:

• 150 g de arroz integral cocido
• 150 g de pepino
• 200 g de entraña de ternera
• 250 g de brotes de soja
• 4 dientes de ajo
• 2 guindillas encurtidas
• 2 cucharaditas de cinco especias chinas
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y cortar los ajos en láminas. Pelar y cortar el pepino en cuadraditos. Cortar la entraña en cubitos y las guindillas en aritos. Cocer el arroz integral, escurrirlo y enfriarlo. Lavar los brotes de soja.

Poner aceite en una sartén, echar los ajos y dorarlos. Añadir la guindilla y el pepino. Cuando empiecen a freír, añadir la carne, rehogar bien y sazonar. Añadir las especias chinas y remover bien. Añadir los brotes de soja, rehogar unos dos minutos. Por último, añadir el arroz cocido y rectificar de sal. Hacer unos minutos hasta que no quede líquido en la sartén.