Coliflor con vinagreta de mostaza a la antigua

Ingredientes:

• 200 g de coliflor
• 1 cucharadita de mostaza a la antigua
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración, aunque se recomienda cocer una coliflor entera y después hacer otras preparaciones.

Elaboración:

Lavar la coliflor y cocerla al vapor entera o troceada como guste. Dejar enfriar.

Preparar la vinagreta en un bol pequeño poniendo la mostaza, la sal, la pimienta, el vinagre y el aceite. Probar y ajustar al gusto.

Disponer la coliflor en un plato o fuente, según la cantidad a preparar, en flores grandes o troceada. Salsear con la vinagreta por encima. Al servir se puede poner una salsera con vinagreta para el que quiera ponerle más.