Lomo de cerdo ibérico con coles

 

Ingredientes:

• 3 filetes gruesos de lomo de cerdo ibérico
• 100 g de col cocida
• 2 dientes de ajo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Salpimentar los filetes por las dos caras. Picar la col. Pelar y filetear los dientes de ajo. Poner una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, echar los ajos y dorarlos. Añadir la col y machacarla mientras se va rehogando. Cuando esté en el punto deseado, retirar y poner en el plato. Poner un poco de aceite si fuera necesario, echar la carne, dejar derretir la grasa y dorar bien por las dos caras. Cuando tenga el punto deseado servir con las coles.