Huevos fritos con verduras salteadas

 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 ración de salteado de setas, calabaza y calabacín
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Poner una sartén al fuego, echar las verduras y calentarlas bien. En la misma sartén, echar aceite suficiente para freír huevos (según tenga costumbre cada uno). Cuando esté caliente, echar los huevos y ponerles un poco de sal. Freír los huevos al gusto y servirlos junto con las verduras.