Ensalada de tomate, aguacate y mandarina

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 2 tomates tipo pera
• 2 mandarinas
• 20 g de jamón serrano picado
• 1 cebollita
• 12 aceitunas negras sin hueso
• Pimienta
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar el aguacate y los tomates. Pelar, separar los gajos de la mandarina y cortarlos por la mitad. Picar finamente la cebolla. Cortar las aceituna en rodajitas. Ponerlo todo en un bol, añadir el jamón y aliñar al gusto.