Huevos con tagarninas, patatas y chorizo picante

 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 g de tagarninas cocidas
• 2 patatitas cocidas
• 3 rodajitas de chorizo picante
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Pelar el chorizo. Pelar y picar finamente el diente de ajo. Poner una sartén a fuego fuerte con dos cucharadas de aceite. Echar el ajo y dorarlo. Añadir las tagarninas, salpimentar y saltear hasta que empiecen a dorarse. Añadir la patata, remover y dorar un poco las patatas. Finalmente, echar los huevos, ponerles un poco de sal y tapar. Bajar el fuego y cocinar hasta que los huevos tengan el punto deseado.