Ensalada de patata, aguacate y salmón ahumado

 

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 3 patatas cocidas
• 80 g de salmón ahumado
• 12 aceitunas negras sin hueso
• 1 cebollita
• Alcaparras
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar el aguacate y las patatas. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar el salmón. Ponerlo todo en un bol, echar un puñado de alcaparras y aliñar al gusto.