Ensalada de apio, manzana y sardina arenque

Ingredientes:

• 2 varas de apio
• 1 manzana Fuji
• 2 filetes de sardina arenque
• 1/2 cebollita
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar el apio, retirando la capa externa fibrosa. Picarlo finamente. Pelar, retirar el corazón y picar la manzana. Picar la cebolla y las sardinas. Poner todo en un bol y aliñar al gusto.