Crema de tronchos

Ingredientes:

• Un troncho de brócoli
• Un troncho de coliflor
• Verde de un manojo de cebolletas rojas
• Caldo de cocer verduras
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar y picar el verde de cebolleta y el troncho de coliflor. Retirar la capa externa del troncho de brócoli que es muy leñosa. Picarla. Poner una cacerola con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte, Cuando esté caliente, añadir la cebolleta y los tronchos. Salpimentar y rehogar unos minutos. Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición. Bajar a fuego medio y cocinar hasta que todo esté tierno. Retirar y triturar con la batidora. Pasar por el colador fino, probar y rectificar de sal si fuera necesario.