Tosta cojonuda

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de pagès
• 125 g de gulas
• 6 huevos de codorniz
• 4 rodajas de chorizo ibérico
• 1 cucharada sopera de taquitos de jamón
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Picar finamente los ajos y el chorizo. Poner una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar los ajos, dorarlos y añadir el chorizo y el jamón. Rehogar hasta que estén dorados y añadir las gulas. Salpimentar y remover. Rehogar un par de minutos y retirar del fuego.

Poner las rebanadas en una bandeja de horno, cubrirlas con una capa de gulas. Abrir los huevos y colocar tres en cada tosta. Poner un poco de sal sobre las yemas. Precalentar el horno a 150ºC y hornear durante 7-8 minutos.