Ensalada de lombarda y tomate

Ingredientes:

• 200 g de col lombarda
• Las ramas de un bulbo de hinojo
• 5 pepinillos medianos
• 1 lata de tomate natural pelado
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Picar la col, los pepinillos y el hinojo. Abrir la lata, sacar los tomates y trocearlos. Ponerlo todo en un bol, incluyendo el jugo del tomate y aliñar al gusto.