Garbanzos con espigalls y morcilla

Ingredientes:

• 300 g de garbanzos
• 1 manojo de espigalls (sin tallos) escaldado
• 100 g de morcilla
• 1/2 tomate
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Poner los garbanzos en remojo durante al menos 12 horas. Poner en la olla a presión los garbanzos, los espigalls, la morcilla, el tomate y el pimiento. Cubrir de agua, añadir sal y el pimentón. Poner a fuego fuerte y cocinar a presión durante 25 minutos. Al terminar, dejar perder la presión y abrir la olla. Sacar la morcilla, el tomate, el pimiento y los garbanzos por separado. Poner el tomate y el pimiento en un vaso batidor junto con un poco de caldo. Triturar bien y poner en la olla junto a los garbanzos. Picar los espigalls y añadirlos, remover bien. Cortar la morcilla en rodajas y servirlas con el potaje.