Ensalada con aguacate

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 1 hoja de lechuga iceberg
• 1 cucharada sopera de maíz dulce
• 1 cucharada sopera de zanahoria rallada
• 4 aceitunas negras
• 2 gajos de tomate
• 1 rodaja gruesa de pepino
• 1/2 huevo duro
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Abrir el aguacate, retirar el hueso y sacar la carne con una cuchara. Cortarlo en gajos. Poner todos los ingredientes en un plato y aliñar al gusto.