Ensaladilla de mejillones

Ingredientes:

• 3 patatas cocidas
• 2 zanahorias cocidas
• 1/2 cebolla
• 400 g de mejillones
• Mayonesa

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Abrir los mejillones al vapor, retirar las conchas y dejarlos enfriar. Reservar.

Pelar y picar finamente la cebolla. Picar las zanahorias y las patatas como guste. Poner todo en un bol y añadir mayonesa al gusto.