Ensalada de arroz basmati con habichuelas verdes

 

Ingredientes:

• 350 g de arroz basmati cocido con salsa de carne
• 250 g de habichuelas verdes cocidas
• 1 patata cocida
• 1 tomate
• 6 mazorquitas de maíz encurtidas
• 8 guindillas de Ibarra
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Picar las habichuelas verdes. Pelar y picar la patata. Lavar, retirar le pedúnculo y picar el tomate. Cortar las mazorquitas y las guindillas en rodajas. Ponerlo todo en un bol, remover bien y aliñar al gusto.