Rollitos de invierno

Ingredientes:

• 18 obleas de pasta para rollitos de primavera
• 250 g de soja texturizada remojada
• 1 cebolla
• 3 tomates
• 2 zanahorias
• Sal
• 2 cucharaditas de cinco especias chinas
• 1/2 cucharadita de cayena molida
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar y picar el tomate.Pelar y picar la cebolla y las zanahorias. Escurrir bien la soja texturizada. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y las zanahorias. Rehogar, sazonar y añadir las especias. Remover y seguir rehogando hasta que empiecen a dorarse. Añadir el tomate, remover y rehogar hasta que se reduzca el agua del tomate. Al final, añadir la soja, remover y cocinar hasta que tenga el punto deseado. Dejar enfriar.

Hacer los rollitos y hornearlos hasta que estén dorados y crujientes. También se pueden freír.