Potaje de lentejas con soja y coles de Bruselas

Ingredientes:

• 250 g de lentejas caviar
• 200 g de soja texturizada remojada
• 500 g de coles de Bruselas
• 2 tomates
• 2 chorizos ahumados
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cinco raciones.

Elaboración:

Lavar y trocear el tomate. Lavar los chorizos y las lentejas. Retirar las hojas externas y cortar el pedúnculo de las coles. Poner en la olla a presión las coles, las lentejas, la soja, los tomates y los chorizos. Cubrir de agua y salpimentar. Cerrar la olla y cocinar a presión durante 5 minutos. Al terminar, sacar con cuidado los tomates y triturarlos con un poco de caldo antes de devolverlos a la olla. Remover con cuidado y servir con un trozo de chorizo por comensal.