Ensalada de tomate, lombarda y romanescu

Ingredientes:

• 2 tomates tipo pera
• 1/2 romanescu cocido
• 200 g de col lombarda
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar y trocear el tomate. Picar la col y el romanescu. Pelar y picar finamente la cebolla. Poner el tomate, el romanescu, la col y la cebolla en un bol y aliñar al gusto.