Puchero con huevo escalfado

Ingredientes:

• 1 colinabo
• 3 zanahorias
• 1 chirivía
• 1 nabo
• 2 varas de apio
• 1 puerro
• 2 chuletas de cerdo
• 3 huevos
• Sal

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar el colinabo, las zanahorias, la chirivía y el nabo. Lavar el apio y el puerro. Poner la olla a presión, con las verduras, las chuletas y agua suficiente, a fuego fuerte. Cocinar a presión durante 30 minutos. Cuando se pueda abrir, sacar las verduras y la carne. Picar la zanahoria, la chirivía, el colinabo, el nabo y el apio. El puerro se descarta. Retirar los huesos y picar la carne. Poner un cazo con caldo al fuego. Cuando empiece a hervir, echar un huevo, poniéndole una pizca de sal. Escalfar el huevo y servirlo junto a las verduras, la carne y el caldo.