Ensalada de lombarda, hinojo, apio y dátiles

Ingredientes:

• 1/2 col lombarda pequeña
• 1 vara de apio
• Ramas de hinojo
• 1 cebolla
• 8 dátiles sin hueso
• Salsa sriracha
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar y picar el apio y las ramas de hinojo. Picar la col. Pelar y picar finamente la cebolla. Cortar los dátiles en rodajitas. Poner los ingredientes en un bol y aliñar al gusto.