Garbanzos con espigalls

Ingredientes:

• 250 g de garbanzos
• Tallos de un manojo de espigalls
• 1 L de caldo de cocer las manitas de cerdo con verduras
• Verduras cocidas de la elaboración de las manitas (zanahoria, puerro, apio, nabo y chirivía)
• Sal
• Pimienta

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:
Poner los garbanzos en remojo durante al menos 12 horas. Cortar las puntas de los tallos más gruesos y picarlos finamente. Poner la olla a presión con los garbanzos, los espigalls y el caldo. Salpimentar y tapar la olla. Cocinar a presión durante 25 minutos.

Mientras, coger las verduras ponerlas en un vaso batidor y triturar bien. Pasarlo por el colador fino y reservar. Sacar a un recipiente los garbanzos con los espigalls, añadir el triturado de verduras y un poco de caldo para que quede con el punto deseado.