Sopa agria de col

Ingredientes:

• 1 l de caldo de pescado
• 3 hojas grandes de col de invierno
• 6 cucharadas soperas de yogur griego
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar las hojas de col, picarlas en juliana fina. Poner una olla con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Poner la col y rehogarla unos minutos. Salpimentar y añadir el caldo, llevar a ebullición y cocinar hasta que la col esté tierna. Triturar y pasar por el colador fino. Añadir el yogur, volver a batir, rectificar de sal y aceite si fuera necesario.