Quinua con choco

Ingredientes:

• 1 choco de ración
• 100 g de quinua roja
• 3 dientes de ajo
• Vasito de vino fino de Jerez
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Limpiar y trocear el choco. Machacar los dientes de ajo con la piel. Lavar bien la quinua y escurrirla.

Poner una sartén con aceite a fuego fuerte, echar los dientes de ajo. Dorarlos por fuera, añadir el choco. Rehogar hasta que deje de estar translúcido. Añadir el vino, evaporar el alcohol y echar la quinua. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Bajar a fuego medio y cocinar hasta que la quinua esté hecha.