Ensalada de lombarda y garbanzos

Ingredientes:

• 300 g de col lombarda
• 250 g de garbanzos cocidos
• 1/2 cebolla
• 12 pepinillos encurtidos
• 2 guindillas verdes frescas
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para seis raciones.

Elaboración:

Picar finamente la col, ponerla en un bol y añadir los garbanzos. Picar la cebolla, los pepinillos y las guindillas. Añadirlo al bol, aliñar al gusto y remover bien antes de servir.