Ensaladilla de coliflor

Ingredientes:

• 1/2 coliflor cocida
• 2 zanahorias cocidas
• 20 pepinillos encurtidos pequeños
• 1 cebollita
• 50 g de pescado blanco cocido
• 2 cucharaditas de pasta de ají amarillo
• 2 cucharadas soperas de pipas de girasol tostadas
• Mayonesa
• Sal

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Picar la coliflor, las zanahorias y los pepinillos. Desmenuzar el pescado. Poner los ingredientes en un bol, añadir sal, las pipas y el ají amarillo. Remover y añadir mayonesa al gusto.